- numero 307
- anno 2023
- inserto di Industria delle Bevande
Cosa troverai in questo numero?
Visita dell’AITBM al centro di distribuzione Amazon TRN1 (S. De Francesco)
Il gruppo Royal Unibrew amplia la capacità produttiva in Italia
La birra alla quinoa arriva ora anche in lattina
Nuovi ibridi Saccharomyces per la produzione di birra analcolica
Riduzione del glutine nella birra
Effetti dell’aggiunta di chelanti e stabilità ossidativa del mosto di birra
Dimensioni delle frazioni della birra analcolica e intensità al palato